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Bhuna Chicken (Frango com cebola indiano)

Enogastronomia

10.05.2011

Bhuna Chicken (Frango com cebola indiano)



Ingredientes:

Para o frango:

- 300g de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates grandes sem semente picados
- 5 cravos-da-índia
- 4 folhas de louro
- 6 sementes de cardamomo
- 5 g de canela em pau
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de café de alho moído
- 1 colher de café de gengibre moído
- 1 colher de sopa de Olio di Oliva Paganini
- 1 copo americano de água
- Sal a gosto.

 

Para o refogado:

- 1/2 pimentão cortado em cubos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos
- 1/2 cebola cortada em cubos
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 colher de sopa de Olio di Oliva Paganini



Modo de preparo:

Do frango:

Aqueça o Olio di Oliva Paganini em uma panela. Quando estiver quente, coloque o cravo, a canela e o cardamomo. Misture. Em seguida coloque a cebola, o alho e o gengibre e deixe dourar. Acrescente o frango, o curry, o sal, o louro e o tomate picado e deixe refogar por três minutos ou quatro. Depois disso, acrescente a água para produzir molho. Deixe cozinhar até atingir a textura desejada.


Do refogado:

Em outra panela, coloque o Olio di Oliva Paganini e os demais ingredientes. Refogue por cerca de dois minutos e misture com o frango. Sirva com arroz.


Serve:

Duas pessoas.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




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