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Abbacchio alla Cacciatora (Cordeiro Cozido)

Enogastronomia

02.06.2011

Abbacchio alla Cacciatora (Cordeiro Cozido)


Ingredientes:

- 2kg de cordeiro cortado em pedaços
- 4 dentes de alho esmagados
- ramos de alecrim fresco
- 1 xícara de Olio di Oliva Paganini
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 2 copos de vinho branco seco
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Dourar o cordeiro no azeite em fogo alto numa frigideira ampla, revirando para dourar por inteiro; temperar com sal e pimenta, colocar o alho, o alecrim e o vinagre. Deixar evaporar o vinagre por completo. Colocar o vinho branco, tampar e deixar cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos. Se necessário colocar um pouco de caldo de carne. Servir com batatas cozidas.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




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