Últimas notícias

Colunistas

RSS
Risoto de Ervilha Torta e Presunto

Enogastronomia

16.06.2011

Risoto de Ervilha Torta e Presunto

Ingredientes:

- 250g de ervilha torta cortada em 3 partes
- 4 colheres de sobremesa de margarina
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de chá de Arroz Arbóreo Paganini
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (100ml)
- 3 1/2 xícaras de chá de caldo de legumes (700ml)
- 150g de presunto cozido em tiras
- 6 ramos de tomilho freco picado
- Pimenta do reino preta a gosto moída

Modo de Preparo:

• Lave as ervilhas tortas, retire o fio da extremidade de cada uma, corte-as e reserve.
• Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e doure a cebola.
• Junte o arroz, refogue por 1 minuto, adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente aos poucos o caldo, depois de 15 minutos junte a vagem torta, e mexa até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja al dente.
• Acrescente o presunto, o tomilho e acerte o sal e a pimenta. Adicione a margarina restante, misture vigorosamente e sirva imediatamente.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




Opinião do internauta

Deixe sua opinião

colunas anteriores

Comemoramos hoje - 23.02

  • Dia da Sedução
  • Dia de São Policarpo
  • Dia do Boticário
  • Dia do Rotariano (Rotary Club)
  • Dia do Surdo-mudo