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Polenta com Bife Enrolado

Enogastronomia

29.06.2011

Polenta com Bife Enrolado

Polenta com Bife Enrolado

Ingredientes:

- 1 polenta caseira
- 12 bifes de patinho
- 12 fatias de presunto cru tipo Parma
- 12 tiras de cenoura
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de Olio di Oliva Paganini
- 3 colheres (sopa) de Molho de Tomate Paganini
- tomilho, salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
 

Modo de Preparo:

Temperar os bifes batidos. Estender uma fatia de presunto em cada um, colocar uma tira de cenoura e enrolar, prendendo com um palito. Refogar os bifes no azeite até dourar. Acrescentar o concentrado de tomate, o caldo de carne dissolvido num copo de água fervente, o vinho e o tomilho. Cozinhar até a carne ficar macia. Salpicar salsinha picada e servir sobre a polenta.

Rendimento: 4 pessoas


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


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Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




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