RicardoOrlandini.net - Informa e faz pensar - Colunista - Frango com limão e alcaparras

Últimas notícias

Colunistas

RSS
Frango com limão e alcaparras

Enogastronomia

14.07.2011

Frango com limão e alcaparras

Frango com limão e alcaparras
Ingredientes:

- 4 filés de frango grandes ou 8 pequenos, temperados a gosto com sal, alho e pimenta;
- 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher de sopa de Olio di Oliva Paganini
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 1/2 colher (sopa) de Alcaparras Paganini
- Fatias de limão para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Numa frigideira antiaderente, derreta 1/2 colher de manteiga com 1/2 colher de azeite. Quando a manteiga parar de espumar, acrescente metade dos filés e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados. Reserve numa travessa. Aqueça o azeite restante com mais 1/2 colher de manteiga frite o frango que sobrou. Adicione o vinho e deixe ferver sobre o fogo algo até reduzir pela metade. Abaixe o fogo e adicione as raspas de limão e as alcaparras. Corte o restante da manteiga em pedacinhos e misture ao molhinho da frigideira. Sirva este molhinho ainda quente sobre os filés de frango e coloque umas fatias de limão para decorar.

Sirva com salada, arroz e legumes.


Dica: Este molho também combina com peixes em geral.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




Opinião do internauta

Deixe sua opinião

colunas anteriores

Comemoramos hoje - 21.08

  • Dia da Habitação
  • Dia do Haziel
  • Dia do São Pio X