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Costeletas à italiana

Enogastronomia

21.07.2011

Costeletas à italiana

Costeletas à italiana

Ingredientes:

- 4 costeletas de porco
- Sal e pimenta
- Óleo de Oliva Paganini
- Margarina
- 2dl de vinho branco
- 1colher de sopa de farinha
- 3dl de leite
- Noz moscada
- 80g de queijo ralado
- 4 fatias de pão de centeio
- 1 dente de alho
- Salsa


Modo de Preparo:

Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e aloure-as de ambos os lados numa frigideira com o óleo de oliva.

Junte o vinho branco e deixe ferver sobre lume esperto até o vinho reduzir para metade. Coloque as costeletas num tabuleiro untado com margarina.

Derreta um pouco de margarina, junte a farinha e deixe cozer, mexendo cerca de 2 minutos. Regue com o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar. Adicione metade do queijo e deite sobre as costeletas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Polvilhe com o restante queijo, aumente a temperatura do forno e deixe gratinar.

Torre as fatias de pão de centeio, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio e por cima, disponha as costeletas e o molho.

Enfeite com salsa e acompanhe com salada e espaguete cozido.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


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