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Carpaccio Tonnato

Enogastronomia

04.08.2011

Carpaccio Tonnato

Carpaccio Tonnato

Ingredientes:

- 1 lata de atum
- 1 punhado de Alcaparras Paganini
- 1 xícara de maionese
- 1 filé de anchova ao óleo
- 1 xícara de caldo de legumes
- Fatias de carpaccio
- Queijo parmegiano


Modo de preparo:

Faça um molho, passando no processador o atum com seu óleo, as alcaparras lavadas, a maionese, a anchova e o caldo de legumes. Coloque o molho no fundo do prato. Disponha as fatias de carpaccio. Decore com alcaparras e lâminas de parmegiano.

Sirva com torradas.


Tags: enogastronomia, gastronomia, Porto a Porto, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




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