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Tagliatelle Paganini com funghi secchi e aspargo

Enogastronomia

25.08.2011

Tagliatelle Paganini com funghi secchi e aspargo

Tagliatelle Paganini com funghi secchi e aspargo
Ingredientes:

- 500g de Tagliatelle Paganini
- 02 cebolas picadas
- 03 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini
- 01 colher (sopa) de trigo
- 1 ½ copo de leite
- funghi secchi (deixado previamente de molho)
- 02 dentes de alho
- 01 vidro de aspargos

Tempo de cozimento da massa: 9 minutos al dente

Modo de preparo:

Doure uma cebola picada no Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini, acrescente o trigo e faça um molho branco com o leite. Escorra o funghi secchi (reserve a água), refogue com alho e a outra cebola, em seguida acrescente a água reservada e deixe cozinhar por mais dez minutos. Para finalizar, misture um molho ao outro juntamente com o aspargo cortado. Sirva com Tagliatelle Paganini e parmesão à gosto.


Serve: 04 pessoas

Sugestão de vinho: Quinta do Cachão Messias tinto


Tags: gastronomia, Paganini


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




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