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Torta de ricota e tomate

Enogastronomia

29.02.2012

Torta de ricota e tomate

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de pão
  • ¼ xícara de Azeite de oliva Paganini
  • 1 xícara de ricota integral
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • Tomates cortados em fatias ou tomatinhos cortados ao meio
  • Duas colheres de salame picadinho


Modo de Preparo:

  • Misture o pão e o azeite até formar uma farofa e forre o fundo de um refratário.
  • Em outro refratário, misture a ricota bem esmigalhada, o parmesão, os ovos e o manjericão, depois espalhe esse creme sobre a farofa.
  • Cubra com pedacinhos de salame e tomatinhos e regue com um fio de azeite.
  • Leve para assar em forno médio por 30 minutos.

 


Tags: Vinho, gastronomia, enologia


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