Últimas notícias

Colunistas

RSS
Minestrone Verde

Enogastronomia

26.08.2016

Minestrone Verde

Ingredientes

  • 50g de feijão branco de molho desde a noite anterior
  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 alhos-porós em aneis
  • 3 tomates picados
  • 3 colheres (sopa) salsa
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • 125g de vagem em pedaços de 2,5 cm
  • 150g de favas sem casca e sem pele
  • 125g de ervilhas sem casca, frescas ou congeladas
  • 1 litro de água fervente com caldo de carne ou galinha
  • 75g de massa Orecchiete Paganini
  • 175g de espinafre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave o feijão-branco, coloque em uma panela e cubra com água fria. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 45-60 minutos, até ficar macio. Tire do fogo e reserve na água do cozimento.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo baixo, acrescente o alho e o alho-poró e cozinhe mexendo, por 5-10 minutos, até ficarem macios. Acrescente os tomates com metades das ervas, sal e pimenta e cozinhe até que os tomates estejam suculentos.
  3. Acrescente a vagem, as favas e as ervilhas, se forem frescas. Cozinhe por 1-2 min, depois despeje a água ou caldo. Deixe ferver por 10 minutos. Adicione a massa, o feijão e o espinafre (e as favas e ervilhas, se congeladas) e cozinhe por 10 minutos.
  4. Acerte o tempero e coloque a salsa restante. Sirva com uma generosa porção de Pesto Rosso Paganini e parmesão ralado na hora.


Fonte: Paganini Gastronomia


Tags: Paganini, gastronomia, receitas, culinária


Aqui você encontra dicas e receitas gastronômicas.

Contato pelo e-mail site@ricardoorlandini.net




Opinião do internauta

Deixe sua opinião

colunas anteriores

Comemoramos hoje - 20.11

  • Dia da Consciência Negra
  • Dia de Santo Edmundo
  • Dia de Santo Otávio
  • Dia do Anjo Ierathel
  • Dia do Auditor
  • Dia do Aviador e da FAB
  • Dia do Biomédico
  • Dia do Técnico em Contabilidade - Porto Alegre
  • Dia Mundial da Criança (Onu)