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Pappardelle à putanesca

Enogastronomia

30.09.2016

Pappardelle à putanesca

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Paganini
  • 30g de filé de anchovas escorridos e picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha cortada em cubinhos (sem sementes)
  • 1 Polpa de tomate rústica Paganini (690g)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • ½ xícara de chá azeitonas pretas sem caroço, picadas
  • 1 xícara da água do cozimento da massa
  • 1 punhado de salsinha cortada
  •  500g de Pappardelle Paganini
  • 5L de água
  • 2 colheres de sopa de sal grosso


Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque o azeite, as anchovas e misture bem até que todas estejam “derretidas”. Acrescente o alho e a pimenta e mexa mais um pouco. Adicione os tomates, as alcaparras e as azeitonas e mexa bem.
  2. Em outra panela coloque a água com o sal grosso. Quando ferver adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (5-6 minutos).
  3. Escorra e coloque a massa na panela do molho, juntamente com a água do seu cozimento. Mexa bem. Sirva em seguida.


Fonte: Paganini Gastronomia


Tags: Paganini, gastronomia, receitas, culinária


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